Bizcocho de naranja glaseado

Una tarde de amigas, un café y este bizcocho.
¿Alguien puede pensar en un plan mejor?
Y seguro que con esta merienda la conversación resulta de lo más agradable.

Ingredientes

• 3 huevos XL
• 225 gr. de azúcar
• 100 gr. de queso Filadelfia
• 150 gr. de harina
• 50 gr. de almendra molida
• 75 ml. de zumo de naranja
• 50 ml. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura Royal

Para el glaseado:

• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 70 gr. de azúcar glas

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de tamaño.

Añadimos el zumo y el aceite, mezclamos sin batir demasiado. 

Incorporamos el queso y removemos hasta integrar bien. 

En un bol aparte mezclamos la harina con la almendra y la levadura y añadimos, mezclando hasta que sea una crema homogénea. 

Forramos un molde con papel de horno y vertemos la mezcla. 

Y, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos, hasta que se vea la superficie dorada y que al pinchar con una brocheta salga seca. 

Dejamos templar y desmoldamos. 

Cuando el bizcocho esté frío preparamos el glaseado, mezclando las dos cucharadas de zumo y el azúcar glass hasta formar una pasta densa, pero que pueda cubrir la superficie. 

Vertemos encima del bizcocho procurando que cubra bien, aunque no importa que quede desigual. A mí me gusta ese aspecto imperfecto y rústico que no afecta al sabor.

Y una pizca de cariño

Xiana

Peras al vino

Un postre muy fácil, que se hace en poco tiempo y es muy vistoso.
Clásico y perfecto si tenemos invitados porque se hace prácticamente solo.
El único truco que tiene es que tenemos que usar un vino de calidad porque se nota en el resultado final.

Ingredientes

• 3 peras de conferencia
• 600 ml. de vino tinto
• 200 gr. de azúcar
• 1 palo de canela

Preparación

Pelamos las peras con cuidado para poder conservar el rabito.

En una cazuela pequeña, donde quepan las peras juntas, ponemos el vino, el azúcar y la canela.

Calentamos y removemos hasta que el azúcar se disuelva.

Incorporamos las peras a la cazuela y cocemos, a fuego lento, durante 30-40 minutos hasta que estén tiernas pero enteras.

Si el vino no cubre las peras totalmente les daremos la vuelta cada diez minutos.

Durante la cocción se evapora parte del vino y queda un almíbar denso.

Dejamos enfriar dentro del vino.

A nosotros nos gustan a temperatura ambiente porque si las refrigeramos pierden algo de sabor.

Servimos, cortadas en abanico, y podemos acompañarlas con nata, helado, yogur......o solas, con su jugo como las hemos degustado en este caso.

Y una pizca de cariño

Xiana

Bizcocho de yogur y nueces

Esta es una variante del clásico bizcocho de yogur que todos conocemos y que hemos hecho cientos de veces, tal cual o añadiendo y sustituyendo ingredientes. Hoy añadimos nueces y nos queda un bizcocho perfecto para desayunar.

Ingredientes

• 3 huevos XL
• 1 yogur ( natural, griego,sabores.....)
• 3 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 1 medida de yogur de nueces peladas
• 1 sobre de levadura Royal
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten de tamaño. 

Añadimos el yogur y el aceite, mezclamos. 

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos, mezclando hasta que la crema sea homogénea y no tenga grumos. 

Picamos las nueces en trozos pequeños y añadimos a la masa, reservando algunas para poner encima. 

Precalentamos el horno a 180°. 

Forramos un molde con papel de horno y vertemos la mezcla, repartimos las nueces reservadas por toda la superficie. 

Horneamos durante 30-40 minutos o hasta que al pinchar el centro con una brocheta salga seca. 

Dejamos templar el molde sobre una rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente. 

Si nos apetece podemos espolvorear con azúcar glass.

Y una pizca de cariño

Xiana

Menestra fácil con chorizo

Algunas veces nos vemos obligados a improvisar con lo que tenemos en la despensa o en la nevera.
Y eso es lo que pasó con esta menestra que no por ser sencilla quedó menos sabrosa.
Son ingredientes que casi siempre tenemos en casa pero que podemos añadir o sustituir por otros.

Ingredientes

• 2 ó 3 patatas
• 1 cebolla
• 200gr. de judías verdes
• 200 gr. de guisantes congelados
• 200 gr. de habas congeladas
• 2 huevos cocidos
• 1 chorizo en rodajas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Pelamos y preparamos todos los ingredientes. 

Ponemos tres cucharadas de aceite en una cazuela y añadimos la cebolla en trozos medianos. 

Rehogamos y añadimos las patatas y las zanahorias troceadas. 

Incorporamos las judías partidas en dos o tres trozos.

Rehogamos todo el conjunto durante unos minutos. 

Añadimos los guisantes y las habas congeladas (no es necesario descongelarlos previamente). 

Mezclamos, salamos y cubrimos con agua o caldo de verduras. 

Cocemos hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas. 

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y rehogamos el chorizo en rodajas. 

Partimos los huevos en cuatro partes y ponemos encima de las verduras.

Volcamos el chorizo y el aceite de freírlo en la cazuela y servimos. 

Podemos sustituir el chorizo por jamón o no poner nada, a nuestro gusto. 

Es importante que las verduras cuezan a fuego lento y que el caldo apenas las cubra. Si se queda el guiso un poco seco siempre podemos añadir más líquido.

Y una pizca de cariño

Xiana