martes, 3 de octubre de 2017

Pochas con almejas

Aunque no hace frío empiezan a apetecer los platos de cuchara y hoy tenemos un clásico que gusta a todos.
Hay muchas formas de hacer este plato, yo lo hago así y en casa gusta mucho.
En este caso he usado alubias frescas, que no hay que remojar, si usamos secas debemos remojarlas el día anterior ( 12 horas ).


Ingredientes


  • 1/2 kg. de alubias pochas
  • 1/2 kg. de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 100 ml. de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Ponemos las almejas en agua con sal durante unas 2 horas. 
Lavamos las alubias si son frescas o escurrimos del remojo si son secas.
Ponemos en una olla agua limpia con las alubias hasta que las cubra.
Añadimos la cebolla y las zanahorias peladas enteras. 
Ponemos también un diente de ajo y la hoja de laurel. 
Sazonamos y cocemos en olla rápida durante el tiempo que nos indique el fabricante para esta legumbre ( en la mía 7 minutos ). 
Cuando podamos abrir la olla recuperamos la cebolla, las zanahorias y el diente de ajo que ponemos en el vaso de la batidora y trituramos. 
Incorporamos la mezcla triturada a la olla mezclamos ligeramente y reservamos. 
En otra cazuela con un poco de aceite ponemos el otro diente de ajo troceado, freímos ligeramente, añadimos el vino blanco y las almejas escurridas.
Rehogamos a fuego fuerte hasta que todas se abran. 
Colamos el caldo y añadimos a la olla de las alubias. 
Separamos algunas almejas de sus conchas y otras las dejamos. 
Añadimos a la olla de las alubias, dejamos que da un hervor y servimos caliente.





Y una pizca de cariño
Xiana

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