Pasta a la boloñesa

Un clásico de la cocina italiana conocido en todos los rincones del mundo.
Hay mil formas de hacer una salsa boloñesa y esta es una más, pero en casa gusta mucho y quería compartirla con vosotros.

Ingredientes 

• 500 gr. de pasta corta 
• Queso parmesano rallado 

Para la salsa

• 400 gr. de carne picada de pollo 
• 1 cebolla 
• 1 zanahoria 
• 2 dientes de ajo 
• 75 ml. de vino tinto 
• 600 ml. de tomate rallado 
• Sal y pimienta 
• Una pizca de albahaca picada ( seca o verde )

Preparación

Empezamos haciendo la salsa. 

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños, rallamos los dientes de ajo y la zanahoria. 

Calentamos en una sartén un chorrito de aceite y rehogamos la cebolla, el ajo y la zanahoria, a fuego lento, durante 15 minutos aproximadamente. 

Añadimos la carne picada procurando desmenuzarla y mezclando bien con las verduras rehogadas. 

Cuando la carne esté medio hecha añadimos el vino y damos un hervor para que se evapore el alcohol. 

Incorporamos el tomate, salpimentamos y dejamos cocer unos 10 minutos más.

Espolvoreamos con albahaca y reservamos. 

Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante, escurrimos y mezclamos con la salsa. 

Servimos la pasta acompañada con queso parmesano rallado para que cada uno se sirva al gusto. 

En este caso he utilizado carne picada de pollo, pero también podemos hacer la boloñesa con carne de ternera, de cerdo o mezclar varias, al gusto de cada uno.

Y una pizca de cariño 

Xiana