Pollo crujiente

Una receta increíble para disfrutar de un pollo diferente, crujiente por fuera y tierno por dentro.
He cambiado el empanado tradicional por copos de maiz triturados y el resultado es delicioso.
Seguro que a los peques les encanta y a los no tan peques también.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 huevos
• Harina
• Copos de maíz (cereales)
• Sal y pimienta
• Pimientos fritos para acompañar

Preparación

Si no tenemos las pechugas cortadas, las cortamos en escalopines o en tiras.

Salpimentamos. 

Ponemos los copos de maíz en una bolsa de plástico y pasamos el rodillo varias veces para romper los cereales, sin que queden excesivamente triturados, tienen que notarse. 

Pasamos los escalopines de pollo por harina, huevo y copos. 

Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos por ambos lados, hasta que estén dorados. 

Sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que pierda el exceso de aceite.

Podemos degustarlos acompañados de una salsa barbacoa, salsa de queso, salsa de tomate.

En este caso los acompañe con unos pimientos fritos.

Y una pizca de cariño

Xiana