Medallones de queso

Hoy tenemos unas deliciosas galletas saladas.
En una cena de picoteo o como aperitivo seguro que sorprenden y en cuanto las probéis nos sobrará ni una.

Ingredientes

• 90 gr. de mantequilla
• 90 gr. de queso parmesano rallado
• 110 gr. de harina
• 1 huevo ( clara y yema separadas )
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de sal
• Semillas de amapola para decorar

Preparación

Separamos la clara y la yema de huevo. Reservamos la clara. 

Mezclamos la mantequilla, el queso, la harina y la yema de huevo con la pizca de pimienta y de sal, hasta formar una masa integrada. 

Formamos un rulo y envolvemos con film. 

Congelamos por lo menos durante 15 minutos. 

Sacamos el rulo y cortamos medallones no demasiado finos. 

Forramos una bandeja con papel sulfurizado (de horno) y ponemos los medallones. 

Pincelamos con la clara batida y espolvoreamos con semillas de amapola.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 11-13 minutos hasta que estén ligeramente dorados. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y una pizca de cariño

Xiana