lunes, 1 de agosto de 2016

Solomillo con bacón y pimientos

Algunas veces cocinar un plato que guste a todos no es fácil.
Sólo hay algunos platos que gustan siempre y en mi casa uno de ellos es el solomillo de cerdo,
Hoy lo tenemos con abrigo de bacón y salsa de pimientos.
Riquísimo!!!!


Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 8-10 tiras de bacón
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 250 ml. de tomate triturado
  • 100 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Necesitaremos cordel de cocina para atar los medallones. 
Limpiamos el solomillo de la grasa sobrante y salamos ligeramente porque el bacón tiene sal. 
Cortamos en medallones, saldrán entre 8 y 10, dependiendo del tamaño.
Quitamos la corteza al bacón y cubrimos cada medallón de solomillo con una tira de bacón. Atamos con cordel de cocina. 
Ponemos dos o tres cucharadas de aceite en una cazuela baja y doramos los medallones sin que se hagan demasiado. 
Retiramos y reservamos. 
En el mismo aceite rehogamos la cebolla y los pimientos picados. 
Añadimos el tomate y el vino, salpimentamos y dejamos cocer hasta que los pimientos estén blandos. 
Incorporamos los medallones reservados y dejamos que todo junto dé un hervor. 
Antes de servir es conveniente retirar el cordel de cocina que rodea la carne.


Y una pizca de cariño
Xiana

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