Espirales de cacao y almendra

Cualquier momento es bueno para disfrutar de unas galletas sabrosas y aprovechando que el calor nos ha dado un pequeño respiro, horneamos unas galletas para empezar el día.

Ingredientes

• 250 gr. de harina
• 130 gr. de azúcar glas
• 125 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1 huevo
• 20 gr. de almendras molidas
• 2 cucharadas de cacao Valor

Preparación

Mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar. 

Añadimos el huevo, la vainilla y mezclamos. 

Incorporamos la harina con la sal y amasamos hasta formar una bola. 

Dividimos la masa en dos partes iguales. 

A una parte le añadimos la almendra molida y amasamos hasta integrarla. 

A la otra parte le añadimos el cacao y amasamos hasta que todo esté bien mezclado. 

Envolvemos cada una de las masas con un film y refrigeramos, como mínimo una hora. 

Estiramos cada una de las masas con el rodillo procurando que queden del mismo grosor ( si lo hacemos entre dos papeles de horno la masa no se pegará y será más fácil ).

Ponemos una masa encima de otra y enrollamos formando un rulo, apretando ligeramente para que las masas se unan. 

Envolvemos con film, procurando que mantenga la forma de rulo, y ponemos durante un rato en el congelador hasta que endurezca para facilitar el corte.

Forramos una bandeja con papel de hornear.

Cortamos el rulo, no demasiado fino, y horneamos, en horno precalentado a 180° durante 15 minutos, hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse.

Retiramos y enfriamos sobre una rejilla. 

Y ya tenemos unas ricas galletas con sabor a cacao y almendra en cada una.

Y una pizca de cariño

Xiana