Pastas de almendra

Hoy tenemos para acompañar el café unas ricas pastas de té con almendra.
Crujientes, sabrosas y adictivas porque seguro que no puedes comer solo una.

Ingredientes

• 350 gr. de harina
• 150 gr. de almendra molida
• 250 gr. de azúcar glas
• 340 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• Cuadraditos de almendra para decorar

Preparación

Mezclamos la harina con la almendra molida y la levadura, reservamos. 

Si no tenemos la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente podemos introducirla en el microondas unos segundos, hasta que ablande sin derretirse. 

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema suave. 

Añadimos la leche y la vainilla y mezclamos.

Incorporamos el huevo y batimos hasta que se integre. 

Añadimos la harina poco a poco hasta integrarla totalmente. 

Ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada y vamos poniendo porciones, lo más iguales posible, en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. 

Ponemos encima de cada galleta unos cuadraditos de almendra tostada. 

Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante 10-12 minutos, hasta que empiecen a dorar.

Retiramos y dejamos templar antes de pasarlas a una rejilla. 

Cuando salen del horno están blandas pero al enfriar endurecen. 

Con estas cantidades me salieron 5 bandejas de pastas.

Y una pizca de cariño

Xiana