Excelente la mezcla de sabores del queso con el chocolate y la acidez qué aportan las frutas.
Esta es una tarta que no podemos dejar de probar. En mi cocina es ya un clásico que disfrutamos en temporada de frutas rojas y frescas.
Ingredientes
- 250 gr. de queso crema Filadelfia ( podemos poner Mascarpone )
- 3 huevos
- 2 yogures griegos naturales
- 120 gr. de azúcar
- 160 gr. de harina
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 250 ml. de leche
- Mantequilla+harina para el molde
Ganaché de chocolate
- 200 gr. de chocolate Nestlé postres
- 200 ml. de nata 35% MG
- 1 cucharada de mantequilla
Frutas rojas
- Fresas
- Arándanos
- Frambuesas
- Cerezas
No pongo cantidades de las frutas porque podemos poner segun dispongamos más de una o de otras, o con sólo una fruta, a gusto del consumidor.
Preparación
Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la harina con la levadura, tamizándola para airearla.
En otro bol mezclamos el queso, la leche y los yogures hasta que se disuelvan los grumos.
Unimos las dos mezclas y batimos hasta que tengamos una masa homogénea.
Precalentamos el horno a 180°, encamisamos un molde ( mantequilla+harina ) y vertemos la mezcla.
Horneamos durante 40-45 minutos.
Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta, si sale limpia estará cocida y si no dejamos hornear unos minutos más.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y ponemos en una rejilla hasta que enfríe totalmente.
Cuando la tarta esté fría hacemos el ganaché de chocolate.
Ponemos la nata a calentar, cuando esté caliente retiramos, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se disuelva totalmente y la mezcla sea homogénea.
Añadimos la cucharada de mantequilla y mezclamos bien y dejamos templar.
Vertemos el chocolate en la tarta procurando que caiga algo por los bordes.
Decoramos con la fruta fresca y refrigeramos.
Retiramos de la nevera un ratito antes de su degustación para apreciar mejor los sabores.
Y una pizca de cariño
Xiana
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