Se pueden hacer con almendras o avellanas y siempre van unidas con chocolate.
En este caso he puesto la mitad con chocolate negro y la otra mitad con chocolate blanco, ambas estaban riquísimas.
Ingredientes
- 150 gr. de almendras molidas
- 150 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla
- 125 gr. de azúcar
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal
- 50 gr. de chocolate blanco
- 50 gr. de chocolate negro
Preparación
Mezclamos la almendra molida con la harina, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta que tengamos una masa homogénea.
Hacemos una bola, envolvemos con film y refrigeramos por lo menos media hora.
Para que todas las pastas salgan más o menos iguales, entre 7 y 8 gramos, haremos lo siguiente:
•Extendemos la mitad de la masa con el rodillo entre dos papeles sulfurizados hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente.
•Con la parte ancha de una boquilla o con un cortapastas pequeño cortamos círculos de masa, pesamos uno para comprobar que tiene el tamaño adecuado, y si es así hacemos una bolita.
•Procederemos igual hasta terminar la masa.
•Haremos igual con la otra mitad de la masa.
Cuando tengamos todas las bolitas debemos refrigerarlas nuevamente durante media hora.
Precalentamos el horno a 160°.
Pondremos todas las bolitas en una bandeja cubierta de papel de hornear, separadas entre sí para que no se peguen al hornear. Puede que necesitemos más de una bandeja.
Horneamos las pastas durante 18-20 minutos.
Dejamos enfriar.
Fundimos los dos chocolates en el micro.
Si está demasiado líquido dejamos templar para que no se escurra de las pastas.
Ponemos unas gotas de chocolate en una pasta y pegamos la otra encima. Así con todas, haciendo más o menos la mitad con cada uno de los chocolates.
Dejamos secar hasta que el chocolate se endurezca.
Si nos sobran, difícil con lo ricas que están, aguantan bien unos días en una caja de lata.
Y una pizca de cariño
Xiana
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