Pan de cerveza

 Al principio iba a ser un pan alemán, pero quedó en un pan de cerveza, porque cuando me disponía a amasarlo me di cuenta que no tenía todos los ingredientes necesarios
Quedó un rico pan de cerveza y para otra vez será el alemán, seguro.

Ingredientes

• 500 gr. de harina
• 200 ml. de cerveza Estrella de Galicia
• 150 ml. de leche
• 25 gr. de levadura de panadería
• 20 ml. de aceite de girasol
• 20 ml. de miel
• 1 1/2 cucharadita de sal
• Copos de avena para espolvorear

Preparación

Mezclamos la harina con la sal. 

Disolvemos la levadura en la leche. 

Vamos añadiendo a la harina la cerveza, el aceite, la miel y la leche y vamos amasando hasta integrar bien, trabajando la masa durante 10 minutos aprox. hasta que sea elástica. 

Ponemos la masa en un bol enharinado, tapamos y dejamos levar, en un lugar cálido y sin corrientes de aire,  hasta que doble el volumen ( 1 hora aprox.). 

Ponemos la masa encima de la mesa, desgasificamos y damos forma de hogaza.

Pincelamos la superficie con cerveza y espolvoreamos con copos de avena. 

Con un cuchillo bien afilado hacemos unos cortes por la superficie. 

Ponemos encima de un papel de horno y dejamos reposar. 

Mientras la masa reposa calentamos el horno a 220,° con la cocotte tapada dentro, tardará entre 15 y 20 minutos. 

Sacamos la cocotte con cuidado de no quemarnos y ayudándonos del papel ponemos el pan dentro, tapamos y horneamos durante 45-50 minutos. Sacamos y con ayuda del papel ponemos el pan sobre una rejilla hasta que se enfríe. 

Comprobamos que está hecho si golpeamos con los nudillos y suena hueco.

Y una pizca de cariño

Xiana