lunes, 23 de noviembre de 2015

Costillas al horno

Hoy vamos a hornear una pieza de carne jugosa y sabrosa y que sale muy bien de precio.
Además es fácil de hacer y tiene un resultado espectacular.


Ingredientes

  • 1 kg. de costillas de cerdo
  • 6 patatas medianas
  • Sal
Para el adobo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 150 ml. de aceite de oliva

Preparación

Picamos finamente los dientes de ajo y los mezclamos con el resto de ingredientes del adobo. Untamos con el adobo las costillas por ambas caras, salamos con sal gorda y dejamos reposar como mínimo una hora antes de hornear. 
Lavamos las patatas con su piel y las partimos por la mitad. 
Cubrimos con las patatas el fondo de la fuente donde vayamos a hornear las costillas, ponemos encima las costillas adobadas,añadimos el adobo que quede en el recipiente y medio vaso de agua. Tapamos con papel de aluminio y horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 30 minutos. Retiramos el papel de aluminio y seguimos horneando durante 60-80 minutos más. 
Cuando veamos que las costillas están doradas por un lado les damos la vuelta, esto sucede más o menos a mitad de cocción. 
Durante el horneado, si vemos que se secan mucho podemos añadir más agua. 
Estarán hechas cuando al pinchalas con un tenedor las notamos blandas y por fuera estarán doraditas. Troceamos y servimos con las patatas y su salsa.


Y una pizca de cariño
Xiana

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