Bizcocho fácil de calabaza

El otoño está en todo su esplendor, con sus días de nubes y sol, las hojas de los árboles en el suelo y las calabazas, las ricas calabazas en los mercados. Colores, sabores y olores cálidos en estos primeros días frescos.
Y apetece un bizcocho, de calabaza por supuesto.

Ingredientes

• 3 huevos XL
• 200 gr. de azúcar
• 300 gr. de harina
• 150 ml. de aceite de girasol
• 300 gr. de puré de calabaza
• 1 sobre de levadura Royal
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen.
Añadimos el aceite y mezclamos e incorporamos el puré de calabaza.
Tamizamos la harina con la levadura y añadimos. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Engrasamos un molde con mantequilla o spray desmoldante y vertemos la masa.
Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante 40 -45 minutos.
Pinchamos con una brocheta para saber si está cocido.
Dejamos reposar en el molde durante 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Cuando esté frío espolvoreamos con azúcar glass.
En este caso he usado un molde bundt, pero podemos usar cualquier otro molde y quedará igualmente bueno.

Y una pizca de cariño                                                    

Xiana