Tortilla paisana

¿Qué hoy os sentís creativos y queréis hacer algo fácil pero distinto?
Pues vamos a hacer una tortilla, ¿simple no?, pero no cualquier tortilla, una jugosa y sabrosa tortilla paisana.

Ingredientes

• 2 ó 3 patatas (depende del tamaño)
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Pelamos las patatas y la zanahoria y la cebolla. 

Picamos finamente, junto con el calabacín sin pelar y el pimiento limpio de semillas. Salamos. 

Ponemos un buen chorro de aceite en una sartén y pochamos, a fuego lento, las verduras hasta que estén blandas pero no deshechas. 

Batimos los huevos en un bol y añadimos las verduras escurridas del aceite. Mezclamos. 

Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y volcamos la mezcla, cuajamos a fuego medio durante unos minutos, volteamos para cuajar el otro lado, no demasiado para que quede jugosa. 

Y ya tenemos una rica tortilla que igual podemos disfrutar caliente o fría.

Y una pizca de cariño

Xiana