Mejillones guisados

Hoy tenemos un rico guiso con el sabor a mar que nos dan los mejillones.
Y si los acompañamos con patatas gallegas tenemos la unión perfecta para que sea un plato de 5 estrellas.

Ingredientes

• 3 o 4 patatas gallegas
• 1 kg. de mejillones
• 1 diente de ajo
• 1 rodaja de pan del día anterior
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Aceite

Preparación

Si no compramos los mejillones ya cocidos, tenemos que limpiarlos, abrirlos al vapor y separarlos de las conchas. 

Reservamos los mejillones y el jugo que hayan soltado ( colado ) por separado. 

Ponemos 4 cucharadas de aceite en una cazuela, doramos el diente de ajo, retiramos y reservamos. 

Partimos la rodaja de pan en trocitos y freímos hasta dorar en el mismo aceite. Escurrimos y reservamos junto con el ajo. 

Si nos hemos quedado con poco aceite añadimos algo más y rehogamos la cebolla picadita hasta que empiece a dorar. 

Añadimos las patatas peladas y cortadas de forma irregular, rehogamos con el pimentón y la sal. Cubrimos escasamente con agua y cocemos. 

Pasados diez minutos majamos el ajo y el pan frito mezclamos con el jugo colado de los mejillones y añadimos a la cazuela de las patatas. Cocemos hasta que las patatas estén hechas. 

Añadimos los mejillones, damos un hervor y ya tenemos un sabroso guiso con sabor a mar.

Y una pizca de cariño

Xiana