viernes, 29 de mayo de 2015

Galletas de mandarina

¿Quién puede resistirse a tomar un café si va acompañado de unas ricas galletas con sabor a mandarina? Un plan perfecto para tomar algo a media tarde.

Ingredientes

  • 1 mandarina
  • 270 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 100 gr. de azúcar
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

Preparación

Lavamos la mandarina y sin pelar, cortamos en trozos, ponemos en el vaso de la batidora y trituramos. Reservamos. 
Batimos la mantequilla con el azúcar y la sal, añadimos el huevo y mezclamos.
Añadimos también la mandarina triturada y mezclamos hasta que la crema sea homogénea.
Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos amasando bien. Envolvemos la bola de masa en un film y refrigeramos durante media hora. Sacamos del frigorífico y formamos bolas con la masa, procurando que queden todas iguales. 
Si se nos pega la masa humedecemos  las manos con agua y nos facilitará la tarea. 
Colocamos las galletas,algo separadas entre si, sobre una placa de horno forrada con papel de hornear y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 12-15 minutos. 
Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Con esta cantidad de azúcar no salen muy dulces, pero podemos añadir más azúcar si queremos más dulce.

Y una pizca de cariño
Xiana

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