Bizcocho de maíz y chocolate

Para desayunar o merendar no hay nada más rico que un bizcocho y si mezclamos el sabor del maíz con el chocolate tenemos una mezcla perfecta, para acompañar un café o un té.

Ingredientes

• 4 huevos (270gr.)
• 270 gr. de mantequilla
• 270 gr. de harina de maíz
• 225 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 2 cucharadas de anís
• Una pizca de sal

Para el glaseado

• 200 gr. de azúcar glas
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de cacao sin azúcar ( Valor)

Preparación

Es importante pesar los huevos porque es la medida que usaremos para la mantequilla y la harina. De azúcar yo le pongo un poco menos para que no quede demasiado dulce. 

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, también podemos ablandarla en el microondas. 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. 

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, añadimos también el anís y mezclamos. 

Mezclamos la harina con la levadura y la sal e incorporamos a la mezcla anterior. 

Vertemos en un molde encamisado (mantequilla+harina) y, con el horno precalentado a 180°, horneamos durante 15 minutos con el calor sólo abajo. Después ponemos calor arriba y abajo y cocemos durante 20-25 minutos más.

Si se tuesta mucho protegemos con papel de aluminio. 

Pinchamos con una brocheta y si sale seca podemos retirar del horno, si no, dejamos unos minutos más. 

Dejamos templar y desmoldamos. 

Cuando esté frío preparamos el glaseado mezclando el azúcar glass con el cacao y el agua. Batimos hasta que la mezcla sea cremosa. 

Ponemos el bizcocho sobre una rejilla, repartimos el glaseado encima y dejamos secar.

La harina de maíz ( no maizena ) yo la encontré en el herbolario.

Y una pizca de cariño

Xiana