sábado, 27 de diciembre de 2014

Coquitos

Si el coco es vuestra debilidad estos coquitos os resultarán unos dulces ideales. Además son tan fáciles que se convierten en imprescindibles esta Navidad.

Ingredientes


  • 2 huevos
  • 200gr. de coco rallado
  • 200gr. de azúcar
  • 1 tubito de esencia de almendra(opcional)

Preparación

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos. 
Vamos añadiendo el coco y mezclando hasta que todo esté integrado. 
Añadimos en este momento el tubito de esencia. 
Tendremos una masa pegajosa y húmeda. 
Disponemos en una bandeja de horno los mini moldes de madalenas y ponemos una bolita de masa en cada uno de ellos. 
Introducimos en el horno, precalentado a 180°, durante 15 minutos aproximadamente. 
Debemos vigilar el horno pasados 10 minutos porque se queman con facilidad. Quedarán dorados por fuera y jugosos por dentro.



Y una pizca de cariño
Xiana

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