Arroz con leche caramelizado

El arroz con leche es un postre tradicional, delicioso, de textura suave y muy fácil de hacer.
Una buena forma de terminar una comida familiar.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 125gr. de arroz redondo
• 250gr. de azúcar
• 1 cáscara de limón
• 1 palo de canela
• 1 pizca de sal

Para caramelizar:

• 100gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de canela

Preparación

Ponemos en una cazuela el arroz con la leche, la cáscara de limón, el palo de canela y la sal. 

Cuando empiece a cocer añadimos el azúcar. 

Cocemos a fuego lento durante 40-50 minutos, hasta que la preparación esté cremosa, teniendo en cuenta que cuando enfríe espesará más.  

Revolvemos de vez en cuando para que no se nos pegue al fondo. 

Cuando esté cocido retiramos la cáscara de limón y la rama de canela. Repartimos en cuencos o cazuelitas individuales y dejamos enfriar. 

En el momento de servir repartimos una cucharada de azúcar encima de cada cazuelita de arroz. 

Quemamos con un soplete de cocina hasta formar una capa de caramelo dorado. 

Espolvoreamos con una pizca de canela molida. 

Deliciosa la capa de azúcar crujiente con el arroz cremoso.

Y una pizca de cariño

Xiana