domingo, 5 de octubre de 2014

Patatas guisadas

El otoño está asomando y nos apetece un cambio.
Las ensaladas y platos de verano dan paso a los potajes y platos de cuchara.
Y para empezar un guiso humilde y sencillo, pero tan clásico en nuestras cocinas, que no sabríamos pasar sin él: las patatas guisadas.


Ingredientes


  • 2 patatas grandes (ó 3 medianas)
  • 1 huevo cocido
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 cucharada de harina
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 1/2 cebolla
  • Sal
  • Aceite

Preparación

Pelamos y partimos las patatas en trozos medianos. Reservamos.  
Ponemos 3 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla picada finamente.  
Cuando esté dorada añadimos una cucharada colmada de harina y rehogamos. Majamos el ajo y el perejil y añadimos, junto con el caldo, a la cazuela. Revolvemos para que se integren todos los ingredientes. 
Esperamos a que empiece a cocer, moviéndolo para que no se formen grumos, añadimos las patatas reservadas. 
Cocemos durante 10- 15 minutos (depende de las patatas) para saber si están cocidas pinchamos con un tenedor, si están blandas retiramos. 
Partimos  el huevo cocido en trocitos y añadimos a la cazuela. 
Ya tenemos un calentito y rico guiso de patatas. 
Podemos enriquecerlo si añadimos unas gambas peladas o unos mejillones.


Y una pizca de cariño
Xiana

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