Besos de Moscatel

"Uvas con queso saben a beso". De ahí viene el nombre de esta tarta, de este dicho castellano que tiene toda la razón, porque es una mezcla buenísima. 

Y si añadimos moscatel tenemos una combinación explosivamente perfecta.

Ingredientes

Para la base:

• 150gr. de galletas (tipo Digestive)
• 80gr. de mantequilla derretida

Para la crema:

• 500gr. de queso de untar(Filadelfia)
• 200gr. de chocolate blanco Nestlé
• 250gr. de leche
• 60gr. de azúcar
• 1 sobre de cuajada

Para la cobertura:

• Uvas sin pepitas (despepitadas)
• 70gr. de azúcar
• 50gr. de agua
• 90gr. de vino Moscatel
• 3 hojas de gelatina

Preparación

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. 

Abrimos las uvas a la mitad y retiramos las pepitas. 

Cubrimos con film un molde y ponemos la mezcla de galletas en el fondo presionando con el dorso de una cuchara. Reservamos en el frigorífico. 

Para la crema! separamos un vaso de leche y ponemos el resto en una cazuela con el chocolate. 

Disolvemos el sobre de cuajada en el vaso de leche. 

Cuando el chocolate esté derretido añadimos la cuajada disuelta, el queso y el azúcar. 

Mezclamos bien y dejamos hasta que empiece a hervir. Retiramos.  

Vertemos la crema sobre la base de galletas y colocamos las uvas. 

Dejamos templar y refrigeramos. 

Para la cobertura, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. 

Ponemos el agua con el azúcar, en un cazo, a calentar hasta que se forme un almíbar. 

Retiramos y añadimos el vino y las hojas de gelatina. Mezclamos para que se disuelvan y dejamos templar. 

Vertemos  despacio sobre las uvas para que no se muevan. 

Dejamos refrigerando hasta el día siguiente para que cuaje bien.

Y  una pizca de cariño

Xiana