Galletas de avena

Ricas galletas de copos de avena que se toman a cualquier hora y que una vez que empiezas a comerlas no puedes parar.
Además son un aporte extra de fibra.

Ingredientes

• 120gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 200gr. de copos de avena
• 100gr. de harina
• 120gr. de azúcar
• 1 cucharadita de levadura (Royal)
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 100gr. de gotas de chocolate

Preparación

Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar, los huevos, la vainilla y la sal. Añadimos los copos de avena y mezclamos. 

Incorporamos la harina y las gotas de chocolate. 

Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

Yo introduzco la masa durante media hora en el frigorífico para que no esté tan pegajosa. 

Precalentamos el horno a 180 grados y forramos la bandeja con papel de hornear. 

Necesitaremos más de una bandeja. 

Formamos las galletas con dos cucharas, haciendo montoncitos en la bandeja y separándolos entre sí. 

Hornear durante 10- 12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. 

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Y una pizca de cariño

Xiana.