Madalenas (muffins) de cerezas

Qué ricas son las cerezas!!!!! No importa en que platos se añadan, siempre están deliciosas.
Estas magdalenas de cerezas están jugosas y sabrosas, ideales para un desayuno especial de domingo, de los que se saborean y se disfrutan con tranquilidad.

Ingredientes

• 260gr. de harina
• 40gr. de harina de maíz
• 1 sobre de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de sal
• 110gr. de azúcar +10 cucharaditas
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 huevo
• 55cc. de aceite o mantequilla
• 250cc. de leche
• 300gr. de cerezas deshuesadas y cortadas en trozos

Preparación

Lavamos, deshuesamos y partimos las cerezas. 

Mezclamos en un bol las harinas, la levadura, la sal y la canela. 

En otro bol batimos el huevo con el azúcar, después añadimos el aceite y la leche. 

A continuación añadimos la mezcla de harina y batimos hasta incorporar bien. Añadimos las cerezas partidas y revolvemos para repartirlas por toda la masa. Preparamos un molde para hornear madalenas con las cápsulas de papel. Repartimos la masa en las cápsulas de papel, llenándolas hasta un poco más de la mitad. Repartimos encima de cada una media cucharadita de azúcar. 

Con el horno precalentado a 180°, introducimos las madalenas y horneamos durante 13 - 15 minutos (según cada horno). 

Con estas medidas me salieron 20 madalenas en unos moldes de tamaño estándar.


Y una pizca de cariño
Xiana