lunes, 7 de julio de 2014

Ensalada de garbanzos

Hace calor y no apetece meterse en la cocina ni hacer platos que requieren tiempo. Por eso vienen en nuestro auxilio las ensaladas. Hay una gran variedad y las de legumbres están muy ricas.
Si las compramos cocidas tardamos muy poco en tener un completo y nutritivo plato.


Ingredientes

  • 1 frasco de garbanzos cocidos (El Hostal)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 8 tomates cherry
  • 2 huevos cocidos
  • 1 lata de atún en aceite
  • Aceite,vinagre y sal

Preparación

Sacamos los garbanzos del frasco, enjuagamos con agua fría, escurrimos y reservamos. 
Cortamos la cebolla y los dos cimientos en daditos pequeños, ponemos en un bol, salamos. 
Añadimos, sal, un chorrito de aceite y unas gotas de vinagre de Jerez. 
Partimos los tomatitos por la mitad y añadimos al bol. Mezclamos y dejamos macerar unos minutos. 
Añadimos los garbanzos escurridos al bol y mezclamos bien. 
Ponemos encima los huevos cocidos partidos en cuatro y el atún escurrido. Refrigeramos.

Si hacemos esta ensalada el día anterior los sabores se habrán mezclado mejor y estará más sabrosa. 


Y una pizca de cariño
Xiana

No hay comentarios:

Publicar un comentario