Cookies de almendra

Hay muchas recetas de galletas de almendra, pero éstas, además de muy ricas, sorprenden por su aspecto.
Yo encontré esta receta en el blog de chocolate y pimienta y nada más verla sentí la necesidad de probarla y "voila" aquí está el resultado.

Ingredientes

• 300gr. de almendra molida
• 2 huevos grandes
• 180gr. de azúcar
• 1/2 sobre de levadura Royal
• 80gr. de harina
• 1 cucharada de agua de azahar
• Azúcar glasé

Preparación

Batimos los huevos y añadimos el agua de azahar.

Por otro lado mezclamos almendra con el azúcar, la harina y la levadura y añadimos a los huevos batidos.

Mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180°.

Cubrimos una fuente de horno con papel de hornear. 

Hacemos con las manos las bolas de masa (no demasiado grandes) y las rebozamos bien con azúcar glacé.

Ponemos las bolas de masa un poco separadas en la fuente. Metemos al horno y dejamos unos 15 minutos hasta que se craqueen y se doren ligeramente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar(aunque estén algo blandas al sacarlas,cuando enfrian endurecen).

Y una pizca de cariño

Xian