Galletas de naranja

Hoy tenemos unas ricas, sabrosas y olorosas galletas con naranja, perfectas para acompañar un café o un té a cualquier hora.
He vuelto a usar las naranjas confitadas que compartí hace unos días para dar sabor y olor a estas galletas.
No podéis imaginar lo ricas que han salido, tenéis que probarlas.

Ingredientes

• 140 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar glas
• 270 gr. de harina
• 1 huevo XL
• 3 rodajas de naranjas confitadas
• 2 cucharadas de licor (he puesto Amaretto, pero    puede ser cualquiera que os guste)

Necesitamos que la mantequilla esté a temperatura ambiente, pero si no es así podemos ablandarla en el micro. 

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta tener una mezcla cremosa. 

Añadimos el huevo y el licor y mezclamos. Incorporamos la harina tamizada, poco a poco hasta que la mezcla se vea homogénea.  

Secamos las rodajas de naranja con papel de cocina y cortamos en trocitos pequeños. 

Añadimos la naranja picadita a la masa y mezclamos para que se repartan bien. 

Hacemos una bola, envolvemos con film y refrigeramos por lo menos una hora. (Yo lo hice de un día para otro). 

Ponemos la masa refrigerada entre los papeles de horno y extendemos con el rodillo hasta tener el grosor deseado. (A mí me gusta que queden un poco gorditas). 

Cortamos con el cortador de la forma deseada y vamos poniendo en la bandeja de horno cubierta de papel de hornear. 

Cocemos en el horno, precalentado a 180°, durante 10 minutos o hasta que veamos que toman un ligero color dorado. 

Si los cocemos mucho se pondrán muy duras al enfriar.

Y una pizca de cariño

Xiana