lunes, 24 de enero de 2022

Tarta de turrón con caramelo

 Que os ha sobrado una tableta de turrón del blando (siempre sobra) y no sabéis como encajarla. Pues antes de que acabe dando vueltas por la despensa, hacemos esta tarta que además de rica es muy fácil.

Y sinceramente en mi casa estamos deseando que sobre una tableta para hacer esta tarta y alargar la Navidad gastronómica un tiempecito.



Ingredientes

  • 1 tableta de turrón de Jijona 
  • 1/2 l. de leche
  • 1/2 I. de nata 35% MG 
  • 1 tarrina de Filadelfia (200 gr.)
  • 1 sobre de cuajada
  • 100 gr. de azúcar + 4 cucharadas
  • Galletas María (en este caso hojaldradas)

Preparación

Hacemos caramelo con 4 cucharadas de azúcar y caramelizamos el molde donde vayamos a hacer la tarta.

Reservamos un poco de leche en un bol y ponemos en una cazuela a calentar el resto con la nata,el queso Filadelfia y la tableta de turrón troceada.

Revolvemos hasta que esté todo integrado.

Disolvemos el sobre de cuajada en la leche reservada. 

Añadimos la cuajada disuelta a la cazuela, mezclamos y dejamos que dé un hervor, revolviendo continuamente para que no se pegue al fondo de la cazuela.

Cuando la mezcla empiece a espesar retiramos del fuego y volcamos en el molde caramelizado. 

Cubrimos toda la superficie con las galletas, incluso con trocitos en los huecos pequeños.

Cuando enfríe introducimos en la nevera durante al menos 6 horas (mejor de un día para otro). 

Desmoldamos, volcando la tarta en una fuente. 

Servimos esta tarta acompañada de unos palitos de turrón (opcional) y un poco más de caramelo si es necesario.

Podemos utilizar el caramelo que viene hecho y nos ahorramos ese paso.



Y una pizca de cariño. 

Xiana . 


lunes, 17 de enero de 2022

Empanada de lacón y grelos

 Dos platos muy importantes en la cocina gallega son la empanada y el lacón con grelos, ambos perfectos y sabrosos.

Y si los unimos?

 Pues obtenemos otro plato sabroso y riquisimo, una empanada de sabor tradicional y perfecta para una cena o un picoteo con amigos.

Un nuevo plato con el sabor de siempre.








Ingredientes

Para la masa

  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 220 ml. de agua templada 
  • 2 cucharadas de aceite de girasol 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 12 gr. de levadura fresca de panadería ( medio cubo) 

Para el relleno

  • 1 Kg. de grelos
  • 1/4 Kg. de lacón 
  • Queso tierno gallego ( Arzúa - Ulloa )

  • Aceite de oliva para untar el molde
  • 1 huevo para pincelar la superficie

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes de la masa y amasamos hasta que la mezcla sea elástica y no se pegue a las manos.

Hacemos una bola con la masa, tapamos y dejamos fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire. 

Ponemos en la olla express los grelos y el lacón, cubrimos con agua, salamos ligeramente (el lacón suele tener sal ) y cocemos,  desde que empieza a salir vapor, durante 15'.

Cuando podamos abrir la olla, escurrimos bien y dejamos enfriar. 

Cortamos los grelos en trocitos y desmenuzamos el lacón. Reservamos por separado.

Cuando la masa haya fermentado la dividimos en dos partes y la estiramos con el rodillo.

Untamos el molde con aceite y ponemos, cubriendo el fondo, una parte de la masa.

A continuación ponemos los grelos reservados repartiendolos por toda la superficie, encima ponemos el lacón desmenuzado y unos trocitos de queso. 

Cubrimos con la otra parte de masa y cerramos uniendo las dos masas con un cordoncillo todo alrededor. 

Hacemos tres agujeros en la superficie para que respire y pincelamos con huevo batido. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 30-35 minutos, hasta que veamos la superficie doradita. 

Podemos servir fría o templada, aunque a mi me gusta más templada porque el queso está fundido y jugoso.




Y una pizca de cariño. 

Xiana. 


lunes, 10 de enero de 2022

Muslitos de pollo horneados con verduras

Han terminado las fiestas navideñas y volvemos a la normalidad, también en las comidas.

Hoy tenemos un plato sencillo y fácil, y además disfrutaremos de lo cómodo que resulta hacer la comida en el horno. 

Yo sólo veo ventajas porque se hace casi sola, usamos menos grasas y se mantienen mejor los sabores.

Ingredientes

  • 3 muslitos de pollo
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Ponemos en una fuente de horno los muslitos de pollo, la cebolla troceada en cuartos, las patatas partidas en dados grandes y los tomates partidos a la mitad.

Salamos y regamos con un chorrito de aceite. 

Espolvoreamos el perejil, el ajo y las hierbas provenzales por encima de carne y verduras.

Cubrimos la fuente con papel de aluminio y horneamos, en horno precalentado a 180°.

Después de una hora destapamos la fuente y horneamos durante 30 minutos. Damos la vuelta a los muslitos para que se doren por ambos lados y horneamos otros 30 minutos. 

Tendremos un plato de verduras tiernas y pollo dorado por fuera y jugoso por dentro.

Podemos hacer esta misma receta con otras partes del pollo troceado o incluso con unos picantones enteros.


Y una pizca de cariño.

Xiana.


jueves, 23 de diciembre de 2021

Felices fiestas

 Hoy no tenemos receta en el blog, sólo unas palabras para desearos a todos unas felices fiestas, que el año que viene sea lo más normal posible para poder disfrutar de tantas pequeñas cosas.

"Sentidiño" para que podamos reunirnos con nuestros seres queridos.

FELIZ NAVIDAD


Y una pizca de cariño.

Xiana. 

lunes, 20 de diciembre de 2021

Bizcocho-corona de jengibre

 Un bizcocho navideño muy fácil y de textura suave.

Jugoso y sabroso para los desayunos de Navidad en familia, porque celebramos la fiesta desde el inicio del día.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 300 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 400 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 ml. de nata 35% MG 
  • Azúcar glas para la terminación 

Preparación

Mezclamos la harina con las especias y la levadura. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y la mezcla sea esponjosa. 

Derretimos la mantequilla y mezclamos con la nata.

Añadimos la harina y la mezcla de mantequilla alternativamente y mezclamos hasta integrar bien. 

Recubrimos el molde con spray desmoldante o encamisamos   (mantequilla + harina).

Rellenamos el molde con la mezcla y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-45 minutos. 

Pinchamos con una brocheta para comprobar el punto de cocción, debe salir seca, si no es así horneamos unos minutos más..

Retiramos del horno, dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos. 

Enfriamos totalmente sobre una rejilla. 

Antes de servir espolvoreamos con azúcar glas. 

Felices desayunos navideños.

Y una pizca de cariño.

Xiana.