lunes, 8 de agosto de 2022

Tarta de queso con arándanos

 Una refrescante hasta de queso que no necesita horno y resulta un excelente final para nuestras comidas veraniegas. 


Ingredientes

Para la base

  • 150 gr. de galletas Lotus
  • 100 gr. de mantequilla

Para el relleno

  • 250 gr. de queso Filadelfia  
  • 150 gr. de queso Mascarpone
  • 250 ml. de leche
  • 6 hojas de gelatina ( 12 gr. )
  • 250 ml. de nata 35% MG
  • 200 gr. de azúcar 

Para la cobertura

  • 200 gr. de arándanos 
  • 80 gr. de azúcar 

Preparación

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida.

Forramos un molde desmontable con papel sulfurizado y repartimos la mezcla de galletas, repartiéndola por todo el fondo del molde, presionamos con el dorso de una cuchara para que se iguale.

Sumergimos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. 

En una cazuela mezclamos los quesos con la mitad de la leche y ponemos a fuego lento hasta que la mezcla sea homogénea. 

Retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina, mezclamos hasta que se integren.

Añadimos el resto de la leche y mezclamos.

Batimos la nata con el azúcar hasta que esté semi -montada.Reservamos.

Cuando la mezcla de leche esté templada, mezclamos con la nata reservada y vertemos en el molde con la base de galleta.

Refrigeramos durante 6 horas o mejor de un día para otro. 

Ponemos los arándanos en un cazo con el azúcar y 2 cucharadas de agua, cocemos hasta que el azúcar esté disuelto y la fruta empiece a deshacerse. 

Reservamos y dejamos enfriar. 

Desmoldamos la tarta y volcamos encima los arándanos reservados. 

Cremosa, exquisita, fresca y sin horno !!!





Y una pizca de cariño.
Xiana.

lunes, 1 de agosto de 2022

Bastoncitos de calabacín al horno

 Estamos en temporada de calabacines y tenemos que aprovechar para hacer todos los platos que nuestra imaginación nos permita.

Y este plato es fácil, rápido, sabroso, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Esta receta igual puede ser un entrante, una cena ligera o una guarnición para acompañar cualquier plato. 


Ingredientes

  • 1 calabacín mediano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano 
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 cucharadas de pan rallado

Preparación

Cortamos el calabacín, limpio y con piel, en bastoncitos y los ponemos en un bol. 

Añadimos las especias, el aceite, el pimentón y el pan rallado, salpimentamos y mezclamos bien. 

Colocamos los bastoncitos en una fuente de horno procurando que estén bien extendidos y horneamos, en horno precalentado a 200°, durante   15-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. 



Podemos variar la cantidad de especias o sustituirlas por otras que sean de nuestro gusto. 


Y una pizca de cariño.

Xiana. 


lunes, 25 de julio de 2022

Helado de yogur con plátano

 En este verano tan caluroso sólo apetece tomar algo fresco y este helado lo tiene todo, es fresco, cremoso, con el punto justo de dulce y además es fácil y no necesita heladera. Es casi perfecto.




Ingredientes

  • 1 Kg. de yogur griego sin azúcar ( Mercadona ) 
  • 4 plátanos grandes y maduros
  • 700 gr. de leche condensada
  • 2 cucharadas de zumo de limón


Preparación

Ponemos en el vaso de la batidora o en otro recipiente grande, los plátanos troceados, la leche condensada, el yogur y el zumo de limón.

Trituramos todo hasta que la mezcla sea suave y cremosa.

Vertemos la mezcla en un recipiente con tapa, apto para congelar ( mejor cristal) y congelamos.

Para evitar la formación de cristales es necesario batir la mezcla cada media hora durante las primeras dos horas.

Retiramos el recipiente del congelador 1 hora antes de servirlo para que la mezcla sea cremosa y se puedan hacer bolas. 

Podemos acompañar el helado con unas galletas a nuestro gusto  (yo Oreo ) o un sirope ( yo chocolate).

Un helado muy rico, con la cremosidad del yogur y el sabor del plátano.





Y una pizca de cariño. 

Xiana. 


lunes, 11 de julio de 2022

Brownie con Oreos

 El brownie es el bizcocho de chocolate por excelencia y especialmente indicado para los chocolatosos.

Si además añadimos unas galletas Oreo, resulta un bizcocho irresistible.

Deberá tener una superficie con costra crujiente y un interior jugoso y húmedo.


Ingredientes 

  • 250 gr. de harina
  • 375 gr. de azúcar
  • 4 huevos L
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 150 gr. de chocolate negro Nestlé Postres
  • 200 gr. de mantequilla
  • 12-14 galletas Oreo

Preparación

Ponemos en un cazo el chocolate troceado con la mantequilla y 2 cucharadas de agua. Calentamos hasta fundir y que se integren los ingredientes. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 
Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta integrar.
Incorporamos la mezcla de chocolate y mezclamos hasta integrar. 
Volcamos la crema obtenida en un molde rectangular forrado con papel sulfurizado. Repartimos bien por todo el molde y ponemos las galletas troceadas repartidas por la superficie. 
Horneamos, en horno precalentado a 170°, durante 25-30 minutos.
 Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta. Debe quedar con costra, pero jugoso por dentro.
Servimos cortado en cuadraditos. 





Y una pizca de cariño.
Xiana. 



lunes, 4 de julio de 2022

Clafoutis de albaricoques

 Un pastel de temporada, con frutas y queso, para celebrar los largos dias de verano.

Una tarta casera que podemos servir de postre, acompañada de helado o como merienda, con un café y buena compañía.


Ingredientes

  • 6 albaricoques no muy maduros
  • 125 gr. de queso Filadelfia 
  • 125 gr. de yogur griego 
  • 125 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de harina
  • 125 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 cucharada de aroma de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • Azúcar moreno para espolvorear
  • Mermelada de melocotón para la terminación

Preparación

Debemos tener la mantequilla a temperatura ambiente, si no es así, introducimos unos segundos en el micro hasta obtener una textura de pomada. 

Batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta obtener una crema suave. 

Añadimos la vainilla, el queso, el yogur,  los huevos y la ralladura de limón, batimos hasta obtener  una mezcla homogénea y todos los ingredientes integrados. 

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos, mezclamos hasta integrar bien. 

Forramos un molde ( puede ser redondo o alargado, el mio 30×20 aprox.)  con papel sulfurizado y vertemos la masa repartiéndola por toda la superficie. 

Lavamos y secamos los albaricoques, partimos por la mitad, retiramos el hueso  y ponemos encima de la masa de forma simétrica, con el hueco hacia arriba.

Espolvoreamos la fruta con azúcar moreno y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. 

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta.

Retiramos del horno y dejanos enfriar totalmente antes de desmoldar. 

Pincelamos la superficie con mermelada de melocotón. 

Y ya tenemos nuestro postre para disfrutar con familia y amigos.


Para extender fácilmente la mermelada podemos templarla durante unos segundos en el micro. 


Y una pizca de cariño.

Xiana.