Ñoquis con brocoli

Esta es una de tantas maneras que existen para hacer un plato divertido con verdura.

Con la verdura no hay medias tintas, o te encanta o la odias.

Esta receta es para los que odian la verdura, para darle otra oportunidad y ver que está buenísima.

Y a los que les encanta disfrutarán con una forma distinta de saborearla.

Ingredientes

• 500 gr. de ñoquis
• 500 gr. de brocoli
• 2 ó 3 lonchas de jamón serrano
• 1 cebolla pequeña
• 200 ml. de nata 35%MG 
• 1/2 vaso de caldo de verduras
• queso rallado ( opcional ) 
• Aceite de oliva virgen extra 

Preparación

Ponemos 2 ó 3 cucharadas de aceite en una cazuela baja o en una sartén. 

Rehogamos la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.

Picamos el jamón en trocitos pequeños y añadimos a la cazuela. 

Cocemos el brocoli en ramitos, durante 2-3 minutos en una cazuela con agua hirviendo y sal.

Reservamos el agua de hervir el brocoli para cocer los ñoquis. 

Cuando el jamón empiece a dorarse añadimos los ramitos de brocoli escurridos. 

Rehogamos durante 1 minuto y añadimos la nata, mezclamos y cuando empiece a cocer añadimos el caldo de verduras. 

Mientras tanto cocemos los ñoquis según las indicaciones del fabricante.

Escurrimos y añadimos a la cazuela.

Damos un hervor todo junto para que se mezclen los sabores, comprobamos el punto de sal y retiramos. 

Servimos con un poco de queso rallado al gusto.

Podemos hacer el caldo de verduras con una pastilla disuelta en agua caliente.

Particularmente me gusta añadir queso rallado parmesano o grana padano, pero es opcional. 

Y una pizca de cariño.

Xiana.