lunes, 24 de enero de 2022

Tarta de turrón con caramelo

 Que os ha sobrado una tableta de turrón del blando (siempre sobra) y no sabéis como encajarla. Pues antes de que acabe dando vueltas por la despensa, hacemos esta tarta que además de rica es muy fácil.

Y sinceramente en mi casa estamos deseando que sobre una tableta para hacer esta tarta y alargar la Navidad gastronómica un tiempecito.



Ingredientes

  • 1 tableta de turrón de Jijona 
  • 1/2 l. de leche
  • 1/2 I. de nata 35% MG 
  • 1 tarrina de Filadelfia (200 gr.)
  • 1 sobre de cuajada
  • 100 gr. de azúcar + 4 cucharadas
  • Galletas María (en este caso hojaldradas)

Preparación

Hacemos caramelo con 4 cucharadas de azúcar y caramelizamos el molde donde vayamos a hacer la tarta.

Reservamos un poco de leche en un bol y ponemos en una cazuela a calentar el resto con la nata,el queso Filadelfia y la tableta de turrón troceada.

Revolvemos hasta que esté todo integrado.

Disolvemos el sobre de cuajada en la leche reservada. 

Añadimos la cuajada disuelta a la cazuela, mezclamos y dejamos que dé un hervor, revolviendo continuamente para que no se pegue al fondo de la cazuela.

Cuando la mezcla empiece a espesar retiramos del fuego y volcamos en el molde caramelizado. 

Cubrimos toda la superficie con las galletas, incluso con trocitos en los huecos pequeños.

Cuando enfríe introducimos en la nevera durante al menos 6 horas (mejor de un día para otro). 

Desmoldamos, volcando la tarta en una fuente. 

Servimos esta tarta acompañada de unos palitos de turrón (opcional) y un poco más de caramelo si es necesario.

Podemos utilizar el caramelo que viene hecho y nos ahorramos ese paso.



Y una pizca de cariño. 

Xiana . 


lunes, 17 de enero de 2022

Empanada de lacón y grelos

 Dos platos muy importantes en la cocina gallega son la empanada y el lacón con grelos, ambos perfectos y sabrosos.

Y si los unimos?

 Pues obtenemos otro plato sabroso y riquisimo, una empanada de sabor tradicional y perfecta para una cena o un picoteo con amigos.

Un nuevo plato con el sabor de siempre.








Ingredientes

Para la masa

  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 220 ml. de agua templada 
  • 2 cucharadas de aceite de girasol 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 12 gr. de levadura fresca de panadería ( medio cubo) 

Para el relleno

  • 1 Kg. de grelos
  • 1/4 Kg. de lacón 
  • Queso tierno gallego ( Arzúa - Ulloa )

  • Aceite de oliva para untar el molde
  • 1 huevo para pincelar la superficie

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes de la masa y amasamos hasta que la mezcla sea elástica y no se pegue a las manos.

Hacemos una bola con la masa, tapamos y dejamos fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire. 

Ponemos en la olla express los grelos y el lacón, cubrimos con agua, salamos ligeramente (el lacón suele tener sal ) y cocemos,  desde que empieza a salir vapor, durante 15'.

Cuando podamos abrir la olla, escurrimos bien y dejamos enfriar. 

Cortamos los grelos en trocitos y desmenuzamos el lacón. Reservamos por separado.

Cuando la masa haya fermentado la dividimos en dos partes y la estiramos con el rodillo.

Untamos el molde con aceite y ponemos, cubriendo el fondo, una parte de la masa.

A continuación ponemos los grelos reservados repartiendolos por toda la superficie, encima ponemos el lacón desmenuzado y unos trocitos de queso. 

Cubrimos con la otra parte de masa y cerramos uniendo las dos masas con un cordoncillo todo alrededor. 

Hacemos tres agujeros en la superficie para que respire y pincelamos con huevo batido. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 30-35 minutos, hasta que veamos la superficie doradita. 

Podemos servir fría o templada, aunque a mi me gusta más templada porque el queso está fundido y jugoso.




Y una pizca de cariño. 

Xiana. 


lunes, 10 de enero de 2022

Muslitos de pollo horneados con verduras

Han terminado las fiestas navideñas y volvemos a la normalidad, también en las comidas.

Hoy tenemos un plato sencillo y fácil, y además disfrutaremos de lo cómodo que resulta hacer la comida en el horno. 

Yo sólo veo ventajas porque se hace casi sola, usamos menos grasas y se mantienen mejor los sabores.

Ingredientes

  • 3 muslitos de pollo
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Ponemos en una fuente de horno los muslitos de pollo, la cebolla troceada en cuartos, las patatas partidas en dados grandes y los tomates partidos a la mitad.

Salamos y regamos con un chorrito de aceite. 

Espolvoreamos el perejil, el ajo y las hierbas provenzales por encima de carne y verduras.

Cubrimos la fuente con papel de aluminio y horneamos, en horno precalentado a 180°.

Después de una hora destapamos la fuente y horneamos durante 30 minutos. Damos la vuelta a los muslitos para que se doren por ambos lados y horneamos otros 30 minutos. 

Tendremos un plato de verduras tiernas y pollo dorado por fuera y jugoso por dentro.

Podemos hacer esta misma receta con otras partes del pollo troceado o incluso con unos picantones enteros.


Y una pizca de cariño.

Xiana.