jueves, 23 de diciembre de 2021

Felices fiestas

 Hoy no tenemos receta en el blog, sólo unas palabras para desearos a todos unas felices fiestas, que el año que viene sea lo más normal posible para poder disfrutar de tantas pequeñas cosas.

"Sentidiño" para que podamos reunirnos con nuestros seres queridos.

FELIZ NAVIDAD


Y una pizca de cariño.

Xiana. 

lunes, 20 de diciembre de 2021

Bizcocho-corona de jengibre

 Un bizcocho navideño muy fácil y de textura suave.

Jugoso y sabroso para los desayunos de Navidad en familia, porque celebramos la fiesta desde el inicio del día.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 300 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 400 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 ml. de nata 35% MG 
  • Azúcar glas para la terminación 

Preparación

Mezclamos la harina con las especias y la levadura. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y la mezcla sea esponjosa. 

Derretimos la mantequilla y mezclamos con la nata.

Añadimos la harina y la mezcla de mantequilla alternativamente y mezclamos hasta integrar bien. 

Recubrimos el molde con spray desmoldante o encamisamos   (mantequilla + harina).

Rellenamos el molde con la mezcla y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-45 minutos. 

Pinchamos con una brocheta para comprobar el punto de cocción, debe salir seca, si no es así horneamos unos minutos más..

Retiramos del horno, dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos. 

Enfriamos totalmente sobre una rejilla. 

Antes de servir espolvoreamos con azúcar glas. 

Felices desayunos navideños.

Y una pizca de cariño.

Xiana. 


lunes, 13 de diciembre de 2021

Chorizo de chocolate

 Ya metidas en faena para preparar las comidas navideñas, os dejo por aquí este chorizo de chocolate que además de estar muy rico es muy resultón. 

Es muy fácil, por lo tanto no tenemos disculpa para que esté en nuestras mesas en estas fiestas.


Ingredientes

  • 200 gr. de galletas Maria
  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de chocolate con leche postres
  • 80 gr. de azúcar 
  • 35 gr. de cacao amargo VALOR
  • 20 gr. de harina de almendra 
  • 100 ml. de nata 35%MG 
  • 30 gr. de nueces peladas
  • 20 gr. de crocanti de almendras
  • Azúcar glas para la terminación 

Preparación

Ponemos en un bol las galletas troceadas groseramente. 

Añadimos las nueces troceadas y el crocanti de almendras. Reservamos.

En una cazuela ponemos el chocolate al baño María hasta que se funda.

Añadimos la mantequilla y la nata, mezclamos hasta integrar. 

Incorporamos el azúcar, el cacao y la harina de almendras. Integramos.

Unimos las galletas, nueces y crocanti a la mezcla de chocolate y mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

Volcamos la mezcla en un papel film y enrollamos dándole forma de chorizo. 

Retorcemos los extremos del film para que se compacte bien.

Envolvemos por encima del filmcon papel de aluminio y refrigeramos durante al menos 4 horas.

Retiramos el aluminio y el film y rebozamos con azucar glas .

Retiramos el sobrante y listo para servir cortado en rodajas como si  fuese un chorizo, pero muy dulce y muy rico. 

Conservaremos refrigerado o en lugar fresco.




Y una pizca de cariño. 

Xiana.


lunes, 6 de diciembre de 2021

Ensalada mimosa

 La ensalada mimosa es una tarta salada fría que nos recuerda a la ensaladilla rusa.

Un plato perfecto como entrante de cualquier celebración y como no, también en Navidad.

Debe su nombre a las flores mimosas amarillas por su parecido con la yema de huevo que la cubre. 



Ingredientes

  • 3 ó 4 patatas
  • 4 ó 5 zanahorias 
  • 5 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 3 latas de atún en aceite ( 240 gr. ) 
  • Queso rallado
  • Mahonesa
  • Tomates cherry para decorar

Preparación

Cocemos las patatas y las zanahorias sin pelar en agua con sal. Refrescamos con agua fría, pelamos y reservamos.

Cocemos también los huevos, refrescamos, pelamos y reservamos.

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y ponemos en un bol con agua fría durante 10-15 minutos para suavizar el sabor. 

Rallamos las patatas y las zanahorias por separado y reservamos.

Separamos las yemas y las claras de los huevos.

Rallamos las claras y desmenuzamos las yemas con un tenedor. Reservamos.

Ahora montamos la ensalada.

Ponemos encima del plato donde la vamos a servir el aro de un molde desmontable.

En la base ponemos la mitad de las patatas ralladas, presionando ligeramente para compactar.

Añadimos dos cucharadas de mahonesa y cubrimos todas las patatas. Espolvoreamos al gusto con queso rallado.

Ponemos a continuación las zanahorias y cubrimos con dos cucharadas de mahonesa y queso rallado.

A continuación ponemos el atún escurrido y desmenuzado, repartiendolo por toda la superficie. Ponemos mahonesa y queso rallado.

Otra capa de patatas, mahonesa y queso.

Escurrimos y secamos la cebolla y repartimos encima. 

Ahora ponemos las claras ralladas y finalmente las yemas desmenuzadas. 

Ponemos los tomates cherry, partidos en dos, de forma ordenada para decorar.

Refrigeramos, retiramos el aro con cuidado y servimos. 

Para añadir un plus de saborpodemos regar la ensalada con un hilo de aceite de oliva. 

Yo he utilizado mahonesa casera, pero podemos usar mahonesa industrial y también quedará muy rica.


Y una pizca de cariño. 

Xiana.