lunes, 23 de noviembre de 2020

Besuguitos al horno

 Cuando la materia prima es buena pocos complementos necesita y en este caso los besuguitos,  de peixeria Tom, son de una calidad excelente.

Y quedaron tan ricos, jugosos y sabrosos que es un plato para hacer fiesta.


Ingredientes 

  • 2 besuguitos (400gr. aprox. c/u )
  • 2 ó 3 patatas
  • 2 remitas de perejil 
  • 2 dientes de ajo 
  • Sal
  • 100 ml. de vino blanco  verdejo
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra 
  • Aceite para freir las patatas 

Preparación 

Limpiar los besugos de vísceras y escamas o pedir al pescadero que los limpie.
Cortar las patatas en rodajas finas y freír ligeramente.
Colocar las patatas en el fondo de una fuente de horno.
Picar menuditos los ajos y el perejil.
Salar el pescado y rebozar con la picada de ajo-perejil.
Poner los besuguitos encima de las patatas y rociar con el vino y el aceite.
Hornear, en horno precalentado a 180°, durante 30-35 minutos.
Servir enseguida y a disfrutar del sabor de este exquisito pescado.



Y una pizca de cariño. 
Xiana 

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