Pasta con verduras y queso feta

A casi todos nos gusta la pasta y acompañada con verduras y queso tenemos un plato completísimo.
Yo hice las verduras asadas, pero también pueden hacerse a la plancha, el resultado no cambia.

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 1 cebolla
• 250 gr. de pasta corta
• Aceite de oliva
• 50 gr. de aceitunas negras
• Nueces peladas
• Queso feta
• Sal y pimienta

Preparación

Ponemos la verdura troceada en una fuente de horno, regamos con un chorro de aceite y salpimentamos. 

Horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 30--40 minutos, hasta que veamos las verduras hechas.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal, según las instrucciones del fabricante. 

Escurrimos y mezclamos con las verduras. 

Añadimos las aceitunas negras y las nueces troceadas, regamos con aceite de oliva y espolvoreamos con albahaca (yo no le puse). 

Servimos con el queso feta desmenuzado.

Y una pizca de cariño

Xiana