Mini--madalenas de anis

Siempre estamos buscando nuevas recetas de magdalenas que nos recuerden aquellos sabores de nuestra infancia.
Hoy tenemos una receta clásica, con un ligero sabor anís.
Para marcar la diferencia hice unas mini--madalenas que en casa nos gustan mucho, les llamamos "madalenas de bocado".
Para hacer estas mini madalenas utilizamos moldes pequeños de los que se usan para poner las trufas.

Ingredientes

• 4 huevos XL
• 250 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina
• 250 ml. de aceite de girasol
• 75 ml. de anís
• 1 sobre de levadura Royal
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que monten y aumenten de tamaño. 

Añadimos el aceite y el anís, batimos hasta que estén mezclados. 

Incorporamos la ralladura de limón. 

Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien. 

Refrigeramos la masa durante una hora. 

Llenamos las cápsulas hasta medio centímetro del borde. 

Espolvoreamos con azúcar y horneamos, en horno precalentado a 190°, durante 20 minutos. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y una pizca de cariño

Xiana