Bica blanca

Bizcocho típico gallego, de color blanco, con una textura suave y un delicado sabor a nata.
Es un dulce esponjoso y suave.
Esta podría llamarse mini-bica porque la hice con unas claras que me sobraron de otro plato y no eran muchas, pero igualmente salió muy rica y me hace disfrutar de mi desayuno.

Ingredientes

• 4 claras
• 170 gr. de harina
• 185 gr. de azúcar
• 170 ml. de nata 35% MG
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Montamos las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir. 

Añadimos la harina tamizada con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Montamos la nata y añadimos a la preparación con movimientos suaves para que no pierda el aire. Forramos un molde cuadrado con papel de hornear o rociamos con spray desmoldante. 

Vertemos la mezcla y espolvoreamos con abundante azúcar. 

Precalentamos el horno a 180° y horneamos, con calor solo abajo, durante 15 minutos. Pasado este tiempo ponemos calor arriba y abajo y horneamos otros 15 minutos. 

Pinchamos con una brocheta y si sale limpia retiramos del horno.

Dejamos templar 10 minutos y desmoldamos. Enfriamos sobre una rejilla.

Y una pizca de cariño

Xiana