domingo, 30 de noviembre de 2014

Sopa de ajo o Sopa castellana

Reconfortante, sencilla y riquísima sopa de ajo castellana, que calienta cuerpo y espíritu.
Esta variedad es originaria de la provincia de Palencia.
Aunque hay muchas formas de hacerla, la que triunfa en casa es ésta.
Con pocos ingredientes, con sencillez y a fuego lento tenemos una sopa, que para mí es un manjar.


Ingredientes

2 litros de agua
50gr. de pan migado fino
2 dientes de ajo
1 cucharada rasa de pimentón dulce
Sal al gusto
1 chorro de aceite de oliva
1 huevo

Preparación

Ponemos al fuego una cazuela con el agua, el pimentón, el aceite, la sal y los ajos majados (podemos añadir unos granos de sal al mortero para majarlos mejor). Cortamos el pan en lonchas lo más finas posible (mejor que sea del día anterior o dos días). 

Cuando la cazuela empiece a cocer añadimos el pan, revolvemos y cocemos a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente, hasta que el pan esté casi desecho. Retiramos. 
Batimos el huevo y lo añadimos a la cazuela, revolviendo para que se mezcle. 
Y ya tenemos una riquísima y calentita sopa de ajo que en los días de invierno nos calienta el estómago.


Si queréis hacer menos cantidad se pueden reducir los ingredientes proporcionalmente. Pero si hacéis más cantidad y sobra, siempre resulta agradable tener una sopa en la nevera para poder calentar.

Y una pizca de cariño
Xiana

3 comentarios:

  1. Me encanta esta sopa!! Es uno de los recuerdos de mi infancia. Me la enseñó una tía a la que tengo mucho cariño. Aquí solemos hacerla añadiendo el caldo de cocer coliflor mezclado con agua. Saluditos :)

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  2. Tantos años escuchando a mi padre hablar de esta sopa (y yo sin querer probarla porque él la llama "sopa de ajo"), y hasta que no la he visto en tu blog no me he animado a hacerla y probarla por fin. ¡Ya me vale!

    Un saludo.

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    1. Gracias por vuestra visita y vuestros comentarios. Me alegra mucho que os guste esta sopa, desde que la probé (hace más de 30 años) es mi preferida.
      Besos

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