viernes, 13 de junio de 2014

Rollos de canela (Cinnamon rolls)

Algunos consideran que esto es un bizcocho, otros que una tarta, pero creo que el nombre es lo menos importante y lo verdaderamente interesante es su sabor. Es un bocado de dioses con esa mezcla de especias que no se puede explicar. Hay que probarla!!!!!


Ingredientes

  • 325gr. de harina
  • 15gr. de levadura de panadero
  • 125cc. de leche
  • 50gr. de mantequilla
  • 50gr. de azúcar blanco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
Para el relleno:
  • 15gr. de azúcar moreno
  • 20gr. de harina
  • 100gr. de mantequilla
  • 3 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
Para el glaseado:
  • 50gr. de azúcar glas
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 cucharada de leche


Preparación

Calentamos la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que la mantequilla esté fundida, pero sin hervir. 
Mezclamos la harina con la levadura. Añadimos la mitad de la harina a la mezcla de leche y batimos. 
Después vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batimos hasta incorporar.
Vamos añadiendo el resto de la harina y amasamos hasta que tengamos una masa elástica y no pegajosa. Puede que tengamos que añadir algo más de harina pero lo importante es trabajar la masa y dejará de pegarse.
Ponemos la bola de masa en un bol grande y tapamos con film. Conviene dejar la masa de un lugar sin corrientes de aire (dentro del horno o el microondas apagados es un lugar ideal). Doblará a su volumen.
Mientras tanto vamos preparando el relleno. Mezclamos todos los ingredientes hasta que tenga una textura de migosa y reservamos.  
Aplastamos un poco la masa y estiramos hasta lograr un cuadrado. Repartimos el relleno y enrollamos la masa humedeciendo los extremos para que se cierre bien. Cortamos 7 u 8 rodajas y las ponemos juntas en vertical en un molde de horno engrasado con mantequilla.
Tapamos con un paño y esperamos hasta que doble su tamaño (una hora aprox.) Precalentamos el horno a 190° y horneamos durante 30 minutos. Cuando esté templado mezclamos los ingredientes del glaseado y lo repartimos sobre los rollos.



Cuando pongamos los rollos en el molde seguramente quedarán separados, pero no importa, al final crecen y se juntarán.



Y una pizca de cariño
Xiana

2 comentarios:

  1. Están tan buenos, que empiezas a comer uno y no puedes parar. Son exquisitos.

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  2. Juliana, una delicia, te han quedado perfectos.
    Los invito a ver la Receta de Bizcocho de yogurt de limon y espero les guste.
    Feliz fin de semana!!
    Besos Cata

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